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Hostelería y oficio - con Manuel Baltasar, de Biercab

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Saliendo por un día de la rueda de hámster en la que mi vida se ha convertido desde hace meses, un miércoles cualquiera tengo la alegría de haber quedado para hablar con uno de los personajes clave de la cerveza artesana en esta parte del mundo. Sí, será breve: el trabajo y las restricciones mandan. Pero al situarme delante de la fachada oscura de este reconocido local de Muntaner 55 de Barcelona siento ese punto de anticipación habitual de cuando voy a hacer algo que me gusta, y que hacía meses que me era privado. Biercab está cerrado, pero sin apenas margen para contemplar mi entorno diviso a través del cristal una figura que, con andar frenético, se dirige diligentemente hacia la puerta, separa las rejas y me recibe como aquel que te da la bienvenida a su casa. Tras una afectuosa salutación oral, privada del abrazo que nos pedía el cuerpo, Manolo no tarda en disparar: ‘ ¿Qué quieres tomar? Acabo de pinchar la Sant Joan, de Carlos ’. No voy a perder la oportunidad de beber Ales Agull

Concentración

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Uno se siente bien al volver a darle al botón de 'publicar' tras una temporada sin novedades. A pesar de un inicio de año notablemente activo, supongo que finalmente me atrapó la depresión y parón propios del sector ante la situación social y económica presentes, así como la carga asociada a mis propios compromisos laborales y familiares, que también han sufrido notables cambios en este fatídico año 2020. El hecho es que a pesar de que mi trabajo principal es puro dinamismo y adaptación al cambio constante, tengo una alta sensibilidad a los cambios de rutina , cuyos efectos no traslado a mi ámbito profesional pero que sí me afectan en el terreno personal a la hora de organizar mi tiempo libre. En este sentido, el cambio de magnitud que ha supuesto la COVID-19 me ha costado horrores de procesar, pero recurriendo a la auto-observación finalmente he podido desbloquear cuerpo y mente para poder concentrarme en sacar adelante ciertos proyectos pendientes, como por ejemplo el libro e

Fondo de Armario - Mayo 2020, Resumen del #FFdA

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Llegamos al post de resumen del Fin de Semana Fondo de Armario - FFdA -, que como sabéis de las anteriores entradas  se trata de un evento virtual colectivo consistente en sacar cervezas que, por un motivo u otro, accidental o voluntario, llevan tiempo esperando su momento en lo más profundo de nuestros armarios o bodegas. Tras su celebración, y ante todo, destacar la satisfacción de ver la buena acogida que ha tenido la convocatoria, con un número de participantes y cervezas muy notable. Si bien lo más positivo, en mi opinión, es la generación de contenido y reflexiones alrededor de la cerveza que ha provocado, con intercambios de impresiones y experiencias entre todos, recordando momentos pasados en que la comunidad online era una fuente potente de divulgación, creación de opinión y discusión constructiva. Muchos lo echamos de menos. Está claro que esto es un mero divertimiento periódico, si bien en el sentido de lo expuesto existen a mi pare

Fondo de Armario - Mayo 2020, mi #FFdA

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En línea a lo comentado en la entrada anterior de convocatoria , el #FFdA es un evento virtual colectivo consistente en sacar cervezas que, por un motivo u otro, accidental o voluntario, llevan tiempo esperando su momento en lo más profundo de nuestros armarios o bodegas. Contento de haber recuperado esta tradición nacida en la blogosfera, pero con un protagonismo cada vez más absoluto en redes sociales, el viernes pasado me dispuse a revisar el inventario de mis cervezas envejecidas para escoger varias candidatas y meterlas en la nevera. De las elegidas, finalmente tomé cuatro: todas ellas nacionales, hecho absolutamente deliberado para poder destacar a nuestras cerveceras durante estos momentos de dificultad; y, también en todos los casos, envejecidas voluntariamente y no por despiste. Vamos a verlas. 'Satisfacción por el resultado del envejecimiento prolongado, con una media de 76 meses de guarda, y por la gran acogida de la convocatoria'

Fondo de Armario - Mayo 2020, #FFdA edición confinamiento

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En la situación actual de confinamiento se ha podido observar una recuperación social de antiguos hábitos en distintos ámbitos: desde la elaboración de alimentos en casa a la producción de todo tipo de manualidades o trabajos bricolaje, pasando también por un sentimiento de comunidad reforzado, que vendría bien supiéramos alargar más allá de este periodo de seclusión. En esta misma línea, he seguido con interés un tímido pero alegre resurgir de la comunidad blogger cervecera , con la recuperación de bitácoras presuntamente difuntas, o una frecuencia de publicación mayor en algunas otras. Nadie lo había pedido - o quizás sí -, pero siguiendo esta tendencia recuperacionista de usos y tradiciones me dispongo a rescatar una pequeña institución de la blogosfera cervecera de antaño. Demos paso, así, a la edición confinamiento del Finde Fondo de Armario , el FFdA .

En Casa #3 - América y el sentido de localidad

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A finales de 2013, en plena celebración del Fes-t'hi de Vilanova i la Geltrú, aparecieron dos estadounidenses - Scott y Alan - que anunciaban que abrirían una cervecera en el barrio de El Poblenou de Barcelona. En pleno auge de la fascinación por la cerveza norteamericana, la popularidad que consiguió alcanzar el proyecto de Edge Brewing fue tal que logró ser la mejor puntuada como nueva cervecera en los premios Ratebeer Best 2014 - antes era muy relevante -. El enfoque totalmente vanguardista, con recetas de corte americano, diversas ediciones limitadas y colaboraciones de alto voltaje marcaron el inicio de aquello que hoy consideramos habitual. 'Paradójicamente, Edge se convirtió en un potentísimo embajador de la cerveza catalana y española'

En Casa #2 - Cerveza de temporada

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Una de las marcas que nunca falta en mi nevera es  Cervesa del Montseny,  actualmente la microcervecera operativa más antigua de Catalunya*. Si una cosa destaco siempre sobre la antigua CCM es la gran capacidad de adaptación que han demostrado, que no sólo les ha permitido sobrevivir estos años a una escena altamente dinámica con un planteamiento inicial que hoy no sería válido, sino que les ha permitido situarse entre las cerveceras más respetadas con productos muy fiables. Buena parte de ellos van dirigidos a una cierta transversalidad de paladares, pero cuentan también con una línea de cervezas en lata y colaboraciones con crafts altamente populares para satisfacer al consumidor más inquieto. 'L as cervezas de temporada parecen haber perdido su atractivo como producto de disponibilidad limitada, ante la avalancha de lanzamientos semanales '