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Artesanía y localidad - con Jordi Sánchez Puig, de Lupulina

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'Yo tengo intolerancia a los vagos. Y a los fascistas'. Con esta contundencia se expresa Eusebi Sánchez, después de conocer mis propias intolerancias -alimentarias-. A sus 72 años, y tras ejercer toda su vida una profesión de alta exigencia física, es el trabajador más intenso e incansable de Lupulina, una pequeña empresa familiar de Cassà de la Selva dedicada al cultivo del lúpulo, fundada por su hijo Jordi en 2013.
Biólogo de formación, y 30 años más joven que su progenitor, en plena crisis se pregunta por qué la materia prima utilizada por los cerveceros artesanos del país, en especial el lúpulo, es de origen foráneo; y ante ello se propone iniciar un proyecto para facilitar un producto regular y autóctono a costes razonables, fomentando la economía local. Seis años después, dedica la totalidad de su tiempo laboral a su empresa, y duerme pocas horas en verano. Desde luego, Eusebi no puede reprocharle nada.

‘Lo que diferencia a un productor artesano es su talante, pero tambi…

Lecturas curadas #2

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Hace una semana cerrábamos mayo, un mes que ha venido especialmente marcado por la noticia -difundida a través de un mensaje en Beer Advocate- de la fusión entre dos empresas pioneras, símbolos de las cerveceras craft estadounidenses: Boston Beer Company y Dogfish Head. Con las grandes multinacionales desatadas, es sin duda un movimiento a la defensiva que, sin conocer detalles de la operación, parece que puede ser beneficioso para ambas partes: en términos de imagen para unos, y en términos de canalización para los otros.

En elogio de las referencias fijas

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A veces me asusta ver qué rápido pasa el tiempo. Fue a finales de 2017, véase hace año y medio, que publiqué un tweet que por algún motivo recordaba más reciente. El hecho es que tras un año en el que, como habitualmente ocurre, probé buena cantidad de cervezas distintas, encontré un desafortunado patrón común en muchas de ellas que provocó que una noche de invierno sintiera cierta necesidad de desfogarme virtualmente.
Brewers should refrain from throwing 'things' into beer without any previous testing. Too many times this year I've had rough-carbonated /geyser beers with 'things' down the drain. — Joan Birraire (@birraire) December 17, 2017

Lecturas curadas #1

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Llevaba años con ganas de empezar una serie de entradas como la presente, pero nunca daba con la fórmula que me satisficiera suficientemente. Tras darle vueltas durante mucho tiempo, uno finalmente se da cuenta de que lo simple es muchas veces más efectivo, y que en todo caso nada tiene que ser rígido ni inmutable.
Así, entonces, inauguro hoy esta sección, en la que pretendo compartir una reducida selección de artículos relacionados con la cerveza que, de una u otra forma, me han llamado la atención durante las últimas semanas. Siendo consciente de que no siempre se cumplirá, idealmente la frecuencia de publicación será mensual.

Barcelona Beer Festival 2019 - Una guía rápida

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Tras casi un año entero de trabajo, estamos en la recta final para que empiece la octava edición del Barcelona Beer Festival. Con mucha ilusión, me dispongo a resumir aquellos puntos clave a tener en cuenta para disfrutar del Festival en su plenitud, sea la primera o la octava vez que te acercas a esta gran celebración de la cerveza como bebida y elemento cultural.

Si no puedes con tu enemigo...

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Europa Press destapó ayer la noticia que había corrido a modo de rumor durante las últimas semanas en el sector: Heineken adquiere un 51% de la cervecera madrileña La Cibeles. Fundada por David Castro en 2010, año en que la escena microcervecera de Madrid era casi idéntica a la de finales de los años 90 en Barcelona, con poco más que cerveza importada como alternativa a las grandes marcas nacionales, La Cibeles pronto logró notoriedad y entusiasmó a los, entonces, escasos seguidores cerveceros con inquietudes más allá de la eterna cañita de Mahou.

"La propiedad y la independencia de una empresa son secundarias ante un valor fundamental como es la coherencia"



Ruido, y poco más

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Hace cinco meses, saltaba la campanada: Damm saca una IPA. Un movimiento similar, si bien mucho más atrevido, que el de San Miguel cuando sacó al mercado la Manila en diciembre de 2017, o el de la Moritz Red IPA a principios de 2016. En la misma línea, si bien tras un periodo durante el cual han ido lanzando varias cervezas de edición limitada bajo la serie 'Ambiciosas', Ámbar se subió al tren del lúpulo con su IPA, anunciándola dos días después que Damm en un mes de abril cargado de emociones.


"¿Y ahora qué? Pues a seguir trabajando, innovando y creciendo"