Birraire - Blog de Cerveza

La reluciente fábrica de Mahou, en Alovera. Supongo que a nadie se le escapa que las grandes cerveceras no producen las nuevas recetas con su maquinaria habitual. Una de las cosas que vi de lejos, y en la que no se hizo mucho hincapié durante mi visita a las instalaciones de Damm en 2011, fue una instalación microcervecera de 10 Hl  - impresionante en esos momentos - en la que producían lotes experimentales para el desarrollo de recetas. Pregunté acerca de esa instalación, pero estaba muy alejada de la pasarela elevada por la que iba todo el grupo que hacíamos la visita, y obtuve poca información al respecto. No fue hasta diciembre de 2016 que pude meterme hasta la cocina en unas instalaciones de uso similar de otro gran grupo cervecero peninsular como es Mahou-San Miguel (MSM). “Tras la visita a la Planta Piloto, entendí que Nómada sigue siendo una cervecera nómada”

A estas alturas no puedo hablar ya de ‘grata sorpresa’, pero sí fue agradable encontrar una vez más, en mis excursiones por el territorio, una notable selección de cerveza local en establecimientos generalistas.  Desde bares a restaurantes, pasando incluso también por hostales y hoteles, la frecuencia con la que uno puede encontrar buena cerveza, producida a escasos kilómetros por pequeños productores, es sin duda una buena noticia para los consumidores. Una señal de que se están haciendo las cosas bien . Algo que, como no deja de demostrarnos la actualidad de la industria, preocupa al establishment cervecero. “CTretze es un gran ejemplo de cuán importante es la localidad de la cerveza, y conocer el territorio”

Recuerdo ese día en que conocí a Nereo Garbin . Quedamos en las oficinas del Instituto de la Cerveza Artesana ( ICA ) en Poble Sec, también con Daniel Fermun , a quien había conocido en la barra del ya extinto Animal Picar & Beer de Madrid. Tuvimos una larga charla en la que pudimos conocernos, intercambiar opiniones sobre el panorama cervecero local, así como tomar algunas cervezas. Ellos me hablaron sobre su extensa trayectoria en el mundo cervecero, así como de sus proyectos de futuro, enseñándome un local negro y grasiento en el subsuelo del mismo edificio, en el que había operado un taller de coches hace años, y donde pensaban ubicar su cervecera. " ¡No les queda trabajo, ni nada! ", pensé yo. "Abirradero es la extensión barística del ICA, con 40 grifos de cerveza y cocina bien equipada"    

Justo antes de empezar mis vacaciones veraniegas recibí una invitación por correo electrónico. Jordi Sánchez Puig, una de las personas que forma parte del proyecto Lupulina.cat , convocaba a todo aquel que pudiera estar interesado a una jornada de puertas abiertas para conocer su plantación de lúpulo en el Veïnat d'Esclet de Cassà de la Selva, precedida de una ponencia y una comida popular. Llevaba tiempo buscando un hueco para poder visitar esta interesante nueva iniciativa, y la convocatoria me vino como anillo al dedo. En una muy calurosa mañana de agosto, después de dar un par de vueltas para encontrar el caminito exacto, nos plantamos en Mas Barnés, donde Jordi y sus compañeros iban recibiendo a la mucha gente que se apuntó a la jornada, mientras el primero hacía una pequeña introducción previa a la visita a la plantación. Después de un par de indicaciones, subrayando el hecho de que la cosecha de algunas variedades de lúpulo ya se había realizado, nos dirigimos en masa...

Ayer tuve una gran alegría. Llevaba mucho tiempo con ganas de pasarme por un local del distrito Horta-Guinardó (Barcelona) al que ya debía una visita incluso sin haber aún abierto sus puertas. Por circunstancias varias, me encontraba en la capital catalana, y finiquitado el día de curro cogí el coche dirección a la calle Castillejos número 269, donde me esperaba mi buen amigo Jordi Expósito a fin de enseñarme lo que, a partir de hoy, será su negocio cervecero: BeerStore Barcelona . Esta nueva tienda cervecera está situada en el bonito barrio de Sagrada Família, con amplias calles y una buena cantidad de pequeños comercios, al que ahora se añade este establecimiento que cuenta con una gran selección de cervezas de aquí y de allí, prestando especial atención al panorama local que tan bien conoce Jordi como gran coleccionista que es, pero también como buen aficionado a asistir a ferias cerveceras y como bloguero de referencia en una de las bitácoras decanas . A parte de cerveza...

3 meses después del primer post dedicado a la ciudad que me vió nacer hace 29 ya algunos años, mi reciente actividad cervecera requiere de otra entrada. En esta ocasión, más que pasear, estuve sentado en la barra de un acogedor local cervecero del que hasta la fecha todo el mundo me había hablado muy bien. Como soy adicto al trabajo (al del blog), tenía que hacer los deberes y acercarme a conocer, sí o sí, la Microcerveseria. Llegué no mucho después de que abrieran. El día no era caluroso, sino lo siguiente; y entrar en un local climatizado fue un auténtico placer. Mis ojos empezaron a registrar información acerca del sitio: alargado y espacioso, con luminosidad pero cálido, varias mesas, una bonita y larga barra, pizarras con comida y cerveza (como me gustan las pizarras) y, presidiendo el local desde arriba, "La Micro" propiamente. No había nadie sentado en la barra, sitio al que tengo cierta tendencia a querer sentarme, especialmente cuando me voy de birras en comp...

La vistosa fachada de Cervesa Alpha. Imposible no fijarse al pasar. El Sábado Santo por la mañana tenía una cita especial en La Cortinada (Ordino). Había quedado de antemano con Anoni Medina, uno de los socios de Cervesa Alpha, para poder conocer de primera mano la historia y las instalaciones de la primera empresa elaboradora de cerveza en Andorra. Fue el 1 de marzo de 2011 el día que, oficialmente, Andorra pasaba a constar como país productor de cerveza por primera vez en su historia, y fue de la mano de Toni y de su socio Heiko Kirchner, que tras un aprendizaje en una de las más antiguas cerveceras de Munich y unos cuantos años de homebrewer apostó por emprender y montar su propia fábrica en este pequeño país. Más tarde, Rajesh Jethani se incorporaría también al equipo para conformar la estructura actual. La filosofía de Alpha, desde el inicio, fue la de ir pasito a pasito, aunque en muy poco tiempo se han encontrado con más demanda que capacidad, y han tenido que aumentar...

La semana pasada tuve ocasión de pasear tranquilamente por Sabadell. Contemplativo y sin un rumbo fijo, aposté por deambular por calles menos concurridas para estar más tranquilo y recordar vivencias pasadas, a la vez que observaba la completa transformación de algunos de mis rincones favoritos de la ciudad que me vió nacer, crecer y beber. Paseando en dirección a la Plaça del Gas me di cuenta de que tendría ocasión de hacer una visita cervecera que, hasta ahora, no había podido realizar. Fue así como me planté delante del Moixeró Espai Gastronòmic, en la calle Advocat Cirera. Al entrar, me fijé en las vistosas cajas y las birras que había en el escaparate (la Columbus IPA de Humala, un claro guiño sabadellenc ) así como en la buena pinta de la comida preparada que, paralelamente a los productos gourmet, ofrece l'Espai Gastronòmic. Sin más dilación, saludé a Ramon y le pregunté por la cerveza, que es lo que me había empujado a entrar. Después de observar detenidamente todo el...

 Jordi Poblador y su Braumeister. La foto es gentileza de Jordi Expósito... yo me dejé la cámara.  El viernes pasado pude reencontrarme con mi buen compañero Jordi Expósito ( Cerveza Artesanal en Catalunya ) con motivo de una visita cervecera. Este año tenemos un "curro" bestial para visitar nuevas fábricas, y por ello empezamos saldando una de las visitas que ya hacía tiempo que teníamos entre ceja y ceja: Birra 08, la primera micro de Barcelona ciudad. Quedamos a las 17:30h delante de las instalaciones, en el barrio del Clot (código postal 08018; sí, sí, como la birra). A Jordi E le costó reconocerme porque aún iba con el mono de trabajo, pero una vez reconocidos entramos en el local donde Jordi Poblador elabora sus dos fantásticas cervezas. Le pillamos justo limpiando maquinaria, y rápidamente entablamos una buena charla, Birra08 en mano, sobre cerveza, panorama actual, Barcelona Beer Festival (está en boca de todos) y demás. Después de un agradable i...

Este viernes pasado empezaba la Convención de Otoño del CELCE (Club Español de Coleccionismo Cervecero), que se celebraba en Barcelona (concretamente en El Prat de Llobregat), en las instalaciones de Damm. Mi buen compañero Jordi me invitó a la sesión de viernes, que comprendía básicamente la visita a la fábrica donde se produce la mayoría de cerveza Damm y una pequeña degustación de productos propios. La jornada empezó sobre las 19h, y los coleccionistas esperaban entre cañas el inicio de la visita. Luego, Carlos Cervantes (jefe de relaciones externas del Grup Damm) nos indicó que procediéramos a la sala de actas, donde nos introdujo brevemente la empresa, sus cifras y nos mostró la versión reducida de un vídeo-resumen muy interesante. A continuación, entramos a ver las instalaciones propiamente, pasando por la sala de control y, después, por las pasarelas que presiden desde arriba las plantas de producción. Si bien la visita fue más logística que cervecística, fue realme...

El sábado pasado pude visitar las instalaciones de Ausesken, junto a dos buenos compañeros gacetilleros  como son Jordi y Andrés . Nos citamos en Olost (Barcelona) a las 11 de la mañana, y allí nos recibió Xavi Redón, el simpático y hablador cervecero que está detrás de la "Cervesa dels Ausetans". Hicimos un tour completo por todas las instalaciones, dibujando todo el recorrido que hace la cerveza y comentando a fondo la maquinaria (de Ca l'Arenys). La capacidad neta de producción en Ausesken es de unos 440 litros por tanda, y salvo excepciones generalmente se hace una tirada por semana. El proceso completo de fabricación ronda las 2 semanas, momento a partir del cual la cerveza pasa a madurar. Según nos comento Xavi, el posicionamiento de marca se basa en tres pilares fundamentales: la sostenibilidad (reciclabilidad de los ingredientes utilizados y producción eficiente), proximidad (utilización de trigo de la comarca de Osona, e identificación con el territorio a ...