jueves, 27 de agosto de 2015

La cerveza belga no es aburrida...

Bélgica. Seguro que muchos de los que hoy amamos la cerveza por encima de la media empezamos a enamorarnos de esta bebida con esas primeras Cervezas de Abadía y Trapenses, que íbamos encontrando en supermercados y en algún bar que, por aquel entonces, nos emocionaba con su variada oferta de 15 referencias internacionales en botella.
 
De un tiempo para acá, no obstante, llegaron las microcerveceras locales, la influencia de las craft norteamericanas, las revoluciones, los punkies y la lamentable guerra de los IBUs, provocando todo ello una, en mi opinión, exagerada fijación con uno sólo de los cuatro ingredientes básicos de la cerveza. En círculos cerveceros, el lúpulo desbancaba por completo esas cervezas de perfil más dulzón que amargo y la complejidad que la levadura puede dar a ciertos tipos de cerveza. Por no hablar, naturalmente, de las cervezas de baja fermentación más suaves y sutiles.

lunes, 24 de agosto de 2015

Algo que celebrar...

No había fecha, ni previsión a medio plazo. Si una cosa sí que había, era una evidente desavenencia sobre cuál era el mejor momento para ello. Fue en esa vida mía anterior, en Madrid, cuando con muy poca receptividad por mi parte se me planteó la posibilidad por primera vez. Y no obstante, ni corto ni perezoso, en la pequeña población de Saignelégier invoqué la celebración de esa misma futura ocurrencia para argumentar a Mrs. Birraire el hecho de hacerme con una botella de 1,5 litros.

Surtió efecto: después de haber bebido tranquilamente algunas cervecitas en el pequeño bar de la propia microbrasserie suiza, salía cargado con una buena caja de BFMs, entre las que se encontraba esta elegante magnum de √225 Twin Porter. Pensé en si realmente sería bueno que pasara tanto tiempo desde su adquisición para tomarla, pero me propuse negociar una fecha alternativa con mi mujer. No podía esperarme al nacimiento de mi primer retoño.

viernes, 24 de julio de 2015

Emociones...

Si bien me gusta probar la mayoría de las cervezas que me encuentro por el camino, siempre he sido crítico con todo aquello que, por encima de todo, llama la atención. Incluso cuando los experimentos salen bien (mi ejemplo paradigmático es la Crème Brûlée Stout de Emelisse), sigo siendo un gran defensor de las cervezas -con muchas comillas- “normales”, y de que los cerveceros cuenten con una “gama base” de referencias (que, además, según mi punto de vista ofrece muchas ventajas a nivel de negocio).

Dicho esto, llega un día en que destapas una botella y te encuentras cara a cara con una IPA bien maltosa, que tiene como característica destacable que lleva resina de pino: la Piris Resin Old School IPA. La probé en el Instituto de la Cerveza Artesana, instalaciones donde se elabora, con dos de sus responsables; y la pruebo en casa en una calurosa noche de verano. Dejando de lado la evolución que ha tenido en estos algo más de 2 meses, las sensaciones son las mismas.

lunes, 20 de julio de 2015

BBF Lab 1.2 - Barcelona

Después de quedarnos con las ganas de experimentar con un nuevo formato de festival en el marco de la Madrid Beer Week, el BBF Lab continúa su ruta programada haciendo parada en Barcelona. Esta vez no habrá embrague que nos aparte de organizar este evento cervecero en micro formato que nos permite llevar a la práctica algunas ideas que tenemos en mente para ensayar, pero a tamaño laboratorio. Nuevas fórmulas para seguir con la agradable labor de la difusión de la cultura cervecera.

El emplazamiento elegido para esta primera convocatoria en la ciudad condal es l'Ateneu Popular de Nou Barris, Barcelona, que cuenta con unas magníficas instalaciones para la ocasión: sala confortable con aire acondicionado para combatir el sofocante calor de este verano, terraza para fumadores y servicio de comida. Todo ello nos proporcionará una gran comodidad para llevar a cabo este nuevo festival, que cuenta con un rasgo distintivo importante respecto al resto de eventos que se han venido celebrando hasta ahora: cambiamos los tiradores por las botellas.

martes, 14 de julio de 2015

Simplificando, o yo también bebo acetona...

#YoTmbBeboAcetona
Del garaje al quitaesmaltes.
Mi más sincera enhorabuena. Supongo que tenemos que rendirnos todos a tu particular ingenio, pues has conseguido tu propósito: querías que se hablara de tu artículo, o quizás más bien de ti, que tienes ese "nada humilde punto de vista" que comentas. ¡Objetivo cumplido! Visitas por doquier, centenares de tweets hablando acerca de tu post... ¿qué más se puede pedir?

Lamentablemente, has perdido la oportunidad de soltar verdades como puños sobre la cerveza, de forma elegante y fundamentada, sin necesidad de caer en la misma trampa de aquello que tan ferozmente criticas en tu artículo. Como el padre que lleva 20 años fumando y regaña a su hijo porque le ha encontrado una cajetilla en el cuarto, criticas desde el trono del "gastrónomo experto" a aquellos que, con más o menos acierto, defienden una expresión más amplia de la cultura cervecera, tachándolos de "catetos"; simplificando.

lunes, 29 de junio de 2015

A propósito de una clase de derecho...

Recuerdo perfectamente como ese buen profesor de la facultad de Derecho, hace 12 años, hacía hincapié desde el primer día en que debíamos aprender a leer en diagonal: con rapidez, pero captando el significado. Hoy, así de casualidad, mis ojos pasan por encima de un mensaje de tres líneas que aparece en mi timeline de una conocida red social. Sin pausa en el scroll hacía abajo, mi cerebro registra vagamente un mensaje y, en el proceso, me salta una alerta temprana. Vuelvo al mensaje, que lee lo siguiente:

"España exporta el vino más barato del mundo. Tenemos que aprender de nuestros vecinos italianos y franceses y hacer que se valoren nuestros productos (no es un problema exclusivo del mundo del vino)".

domingo, 21 de junio de 2015

Campeonato Nacional de Cervezas...

Con la que viene, La Fira del Poblenou sumará su cuarta edición, segunda en el Passeig de Calvell, justo al lado de la playa. Con una lista de 35 cerveceros, nacionales e internacionales, sumada a las paradas de comida y la realización de unas cuantas actividades durante todo el fin de semana (del 3 al 5 de julio), se ha convertido sin duda en una de las citas importantes del año para los aficionados a la cerveza.

En esta ocasión, no obstante, me gustaría destacar la celebración paralela del Campeonato Nacional de Cervezas, organizado por la Associació Cultural per a la Divulgació de la Cervesa Artesana a Catalunya (ACDCAC) en colaboración con La Fira del Poblenou, de los compañeros de La Cervecita Nuestra de Cada Día.

viernes, 19 de junio de 2015

It's not about beer, it's about friendship (cast.)

La entrada de hoy es de mi compañero y amigo Mikel Rius, a quien le cedo el blog para habilitarle un espacio donde poder publicar una reflexión sobre su paso por la primera edición del Leuven Innovation Beer Festival. Podéis encontrar la versión original, en catalán, en el siguiente enlace. Salut i birra!


"It's not about beer, it's about friendship" *. Con estas palabras, André concluyó su pequeño discurso y acabó de repartir los trozos de pastel. Se había guardado el anunciarnos que era su aniversario hasta entonces. Una sentida ovación y un sinfín de abrazos fueron del todo inevitables.

André es cervecero, aunque él preferiría que le presentase como granjero. Hace poco más de cinco años decidió hacer una cervecera dentro de la granja familiar, con criterios de proximidad y sostenibilidad. El objetivo es generar en la granja toda la materia prima necesaria para hacer cerveza. Incluso a nivel energético. El proyecto se llama Hof ten Dormaal, hacen unas cervezas increiblemente ricas, y harías bien en probarlas si tienes ocasión.