Birraire - Blog de Cerveza

Si me llegas a preguntar sobre cerveza americana hace 9 años, a pocos meses de saber que mi primer trabajo me llevaría a vivir a Bruselas, muy probablemente te habría dicho, con tanto atrevimiento como la ignorancia permite, que la cerveza en Estados Unidos no tenía ningún interés. Si bien, medio año después, pude comprobar en el Delirium Café que había muchas más de las que yo conocía, consultando esa carta de -entonces- más de 2500 referencias que me dejó absolutamente boquiabierto. Las primeras que probé fueron, de barril, la Anchor Steam Beer y su hermana Liberty , de luna de miel, en un fantástico restaurante de marisco de la zona de los piers  de San Francisco. Quedé gratamente impresionado, y pensé que había probado una cerveza tan local y fuera de lo común que rara vez tendría ocasión de probarla de nuevo. La perspectiva que da el tiempo.

La innovación ha sido hasta ahora uno de los motores que ha permitido el creciente cambio de panorama cervecero en muchos países. Un cambio que sin duda ha encontrado una fuente de inspiración en las craft estadounidenses, pero que en Europa lleva ya años dando muy buenos frutos a los consumidores de cerveza, especialmente en mercados emergentes como el nuestro. Para la ocasión, me dispongo a describir brevemente las impresiones que tuve al tomar las cervezas de tres cerveceras distintas que, desde sus inicios, y en puntos muy variados del tiempo, han apostado claramente por innovar. Por explorar, cada una a su manera, los límites de la cerveza y la interpretación de sus estilos.

José Benedicto nos convoca un año más a celebrar el International Stout Day desde la comunidad cervecera digital, a fin de que compartamos impresiones de aquellas Stouts tomadas en el marco de este evento tanto a través de blogs como redes sociales. El año pasado comenté que no me quedaba clara la motivación del evento, pero veo como este año  en la web oficial se puede leer una corta descripción de lo que se persigue, que no es otra cosa que la mera celebración de un estilo de cerveza tan popular como son las Stouts. Así que el 5 de noviembre me apunté a la fiesta.

 Sin tiempo para digerir las nuevas tendencias cerveceras que apuntaba Draft Magazine  después de la celebración del Great American Beer Festival 2015 , me encuentro de golpe frente a frente con una de ellas: una Lager envejecida en barrica de Whisky escocés. Una apuesta arriesgada cerveceramente, pero que sin duda dará más prestigio a los cerveceros que sean capaces de afinar las referencias que sigan esta línea. A su lado, una tendencia mucho más presente: una Saison contemporánea, de las que además de los toques característicos propios de la levadura tienen en el lúpulo un notable protagonista. Por último, uno de esos estilos que hace la friolera de cuatro años fue rompedor, causando gran sensación, y que perdura silenciosamente sin las emociones que causó pretéritamente: una Black IPA, que sigue sin pudor con esa denominación popular tan contradictoria. 

Si una cosa no se puede negar es que este séptimo Finde Fondo de Armario me ha servido para sacarme algunas botellas que llevaban demasiado tiempo ya en guarda. Como ya comenté en la parte 1 de mi relato personal sobre esta edición del #FFdA , las cervezas tomadas fueron todas objeto de guarda por despiste en algún momento de su particular historia, y como en la mayoría de casos fueron añejadas bastante más tiempo del que les habría dado de ser más diligente con ellas, no encontraba nunca el momento ideal. Cuando casi me decidía por una de ellas pensaba: ¿qué más da ahora que dentro de medio año? Además, consideraba que sería interesante poder probarlas y sacar alguna conclusión sobre su guarda prolongada, en su caso, en el marco de la presente iniciativa participativa. Y así lo hice.

Nos plantamos a 29 de mayo así, como si nada. Otro Finde Fondo de Armario (FFdA) ; el séptimo, y primero en que aún no sabía qué iba a tomar exactamente. No es que pesen los 3 años desde que empezó a celebrarse este muy-patillero evento, ni cansancio acumulado de las últimas seis ediciones, sino que la vida avanza, y con ella todo parece evolucionar. La realidad, al final, es que el tiempo pasa volando, visto en el global de lo que significa ahora un año, pero también en lo particular de cada día. Y eso que aún no estoy ejerciendo al 100% como figura paterna. Pero bien, rollos personales a parte, el viernes bajé tarde a ver qué encontraba que me apeteciera tomar, y que hubiera estado guardando bastante tiempo por acción u omisión. En esta ocasión, no llegué ni a abrir el armario, puesto que en la nevera tenía unas cuantas candidatas. Todas ellas las cogí de allí, seleccionando las que, además, tenían en común haber sido objeto de algún despiste por mi parte en algún momento del ...

Sigamos con los posts dedicados a mi viaje a Wroclaw y la visita a su gran festival cervecero. Tal como comenté en el post en el que anunciaba mi asistencia al Wroclawski Festiwal Dobrego Piwa (WFDP), la organización tuvo el detalle de mandarme, unos días antes, un paquete que contenía tres botellas de cerveza, entre otros interesantes ítems. Al llegarme la caja con dos días de margen respecto al festival, no pude tener esa primera toma de contacto en casa. Pero bien, una vez formada una buena imagen sobre la realidad cervecera en Polonia he podido, desde la calma y la reflexión, atacar estas cervezas que se presentan en botella de 50cl., un formato que me ha resultado ideal dados mis hábitos de consumo, y que la verdad es que me gustaría poder encontrar más frecuentemente en las cervezas de aquí.

Una vez más, llego a casa y veo con alegría que ha llegado un paquete a mi nombre. ¿A quién no le gusta recibir paquetes? Siempre los abro con ilusión, como cuando era un chiquillo, incluso cuando sé de antemano cuál es el contenido, como era el caso. Podría haber sido algún libro o álbum de reciente adquisición, pero no, la cajita contenía tres productos de otra de mis grandes aficiones. Tal como me indicaron por correo electrónico, Crusat Distribucions me avanzaba alguna de las novedades de temporada para que las probara y reseñara, y a ello me dispongo.

El post de hoy nos lleva hasta la city de London para presentaros otra de las "nuevas cerveceras británicas", que últimamente se dejan ver por nuestros bares y tiendas. No es casualidad: ofrecen productos con una base característica y sólida, propia de la tradición de la que beben, pero con un enfoque parecido al de las muy admiradas craft americanas, sin el inconveniente en costes y logística de tener que traerlas desde el otro lado del atlántico. La cervecera de la que habla el presente post es joven, muy joven. En 2013, Dan y Tom Lowe sacan adelante su idea de negocio, después de encontrar su inspiración en California y Oregon. Ambos trabajaban juntos en un negocio propio relacionado con la tecnología, aunque Dan llevaba cierto tiempo aficionado al homebrewing .

Ya estamos en diciembre, un mes al que desde el año 2012 llevo entrando con trempera  y alegría por celebrarse, durante el fin de semana inmediatamente anterior, el Finde Fondo de Armario , que con ésta cumple seis patilleras convocatorias dos años y medio después de esa primera edición. A diferencia de otras veces, en esta ocasión no hice una excursión previa a la bodeguita para hacer la selección de botellas candidatas: esta vez tenía claras cuáles de ellas formarían parte de la celebración, entre otros motivos porque hace poco más de un mes que tuve que centrar mi cabeza a la diligente realización de ciertas tareas domésticas, entre las que se encontraba el ordenar todo el "apartado cervecero" de Can Birraire. Así, las botellas protagonistas de este sexto #FFdA fueron las que siguen.

El compañero Jose, del blog "Rubias, Morenas, Negras...",  convocó a la comunidad blogger para la celebración del International Stout Day , que desde su primera edición hace ya tres años está en la agenda de la comunidad cervecera internacional. Aunque no me queda muy claro el objetivo que se persigue, en la web oficial del evento , cabe destacar el notable seguimiento que tiene alrededor del globo, con la involucración no sólo de una multitud de geeks , sino también de varios establecimientos e incluso de algunas notables cerveceras como Dogfish Head, Founders, Bison o Guinness. Para nuestra convocatoria, no obstante, Jose sí nos dejó claras las pautas de participación, que permitía cierta flexibilidad de calendario para que se pudiera celebrar durante el fin de semana, y no forzosamente el jueves día 6 de noviembre. Pero vayamos al trapo.

Hace tres semanas tuve la alegría de encontrar un paquete a mi nombre, con un peso que me hacía presagiar de que había algo más que papel dentro. Efectivamente, a parte de algunas fichas comerciales y de papelitos troceados para amortiguar golpes, la cajita contenía 3 botellas de cerveza que me mandaban los compañeros de Crusat Distribucions, presentándome así alguna de las novedades de temporada de su portfolio cervecero, y que a continuación me dispongo a comentar, una vez probadas.

Michelstadt descansa a unos 70 kms. al sur de Frankfurt am Main, en el land de Hesse. Se trata de una pequeña población de 16.000 habitantes, pero que ya en el año 741 aparecía documentada en escrituras. A parte de atesorar algunas construcciones góticas de gran belleza, esta municipalidad esconde una Brauerei  revolucionaria dentro del concepto cervecero de su país de origen, y que pude conocer gracias a un regalo de tres cervezas de mi amigo Jordi (BeerStore Barcelona). BrauKunstKeller nace en 2000, un año antes del cambio de siglo y de milenio, (según ellos) con el objetivo de ofrecer cerveza para esta nueva etapa vital. Fruto o no del temible efecto 2000 (¿ alguien se acuerda ?), su nacimiento podría considerarse una auténtica rareza en un territorio de tan larga tradición cervecera como la actual Alemania sumándole además que, en esos momentos, en Europa justo empezaban a sentirse los tambores de la supuesta  craft beer revolution , con una gran mayoría de sus pr...

¡Falta un mes para el BBF! Empieza la cuenta atrás de un festival cervecero que promete romper moldes y fronteras en la ciudad de Barcelona. Para celebrar dicha circunstancia, la organización del Barcelona Beer Festival contactó con varios blogueros para que preparásemos una nota de cata de alguna de las cervezas que hará acto de presencia detrás de la gran barra del festival. A mí, particularmente, me ha tocado una de las cervezas que, dentro de su estilo, más me ha impresionado durante 2011: la Thornbridge Jaipur. Para situarnos, la Thornbridge Brewery es una cervecera inglesa, de la localidad de Derbyshire. Fue fundada en 2005 por Jim Harrison, que quería aplicar sus conocimientos de márketing al mercado cervecero del Reino Unido al entender que las cerveceras del momento no explotaban suficientemente la vertiente marquetiniana de su negocio. Para ello, montó una microcervecera desde 0 en una granja reconvertida, creando un buen equipo de gestión y contratando a dos cer...