Birraire - Blog de Cerveza

Después de casi medio año sin entradas en esta sección, retomamos las recetas con acompañamiento cervecero con un plato de receta más o menos improvisada, y que tiene tendencia a aparecer con frecuencia en la mesa cuando llega el verano, en cualquiera de sus infinitas variedades. Este pasado domingo nos habíamos planteado cocinar un arrocito de carne y verduras con Mrs. Birraire, y después de consultar la reserva de cervezas vi que contábamos con aprobación para ello. Pero el hecho es que justo el día anterior tuvo lugar la II Fira de Cervesa Artesana del Poblenou (en Barcelona), y fue al ver el stand de ciertos hermanos cerveceros que me di cuenta, de repente, de que iba a necesitar hacerme con una de sus cervezas para acompañar el arroz del domingo, y que aquello que había visto en la bodeguita se quedaría unos días más esperando su turno. Arroz "sobre la marcha", con Marina VinyaHop Sí, el arroz sobre la marcha es aquel que se prepara un poco en función de los in...

La sección más exquisita del blog vuelve en 2013 para ayudaros con la cuesta de enero. Pero no me refiero a la cuesta económica, sino a la cuesta que deberíais estar todos planteando para subir y bajar unas cuantas veces para volver al peso de antes de vacaciones; que os habéis puesto como auténticos cochinos. En fin, que pensando en la salud birraire general, sin renuncias en cuanto a cantidad ni calidad de comida, Mrs. Birraire me propuso pensar un plato ligero de pescado al horno para un domingo cualquiera. ¡Genial! Rápidamente decidimos por dónde irían los tiros, y así fue como surgió el siguiente plato: Papillote de salmón y verduras, con esencia de witbier : Ingredientes (para 4 personas) : 1 calabacín. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 1 berenjena. 4 filetes de salmón. 100 ml. de cerveza tipo witbier (en nuestro caso, una Hoegaarden). Sal, pimienta y aceite de oliva. Preparación : Abrirse una cervecita cualquiera para cocinar más a gusto ( este paso lo propu...

Segundo post de la nueva sección GastroBirraire , en la que gracias al arte culinario de Mrs. Birraire podemos explorar la vertiente más gastronómica que tiene la cerveza. Para empezar la semana con algo más que comida, os voy a contar una buena y sana afición que tenemos en Can Birraire, y que nos permite disfrutar de grandes momentos en naturaleza, pero también en la mesa. Si unes mi preferencia por un tipo de vida contemplativo y mi gusto por el excursionismo y la montaña, puede entenderse mi pasión por una tradición familiar de la que me siento afortunado de ser un gran continuador: els bolets  (las setas). En plena temporada de setas (muy buena este año, por cierto) he podido pasar grandes ratos en el bosque: unos sólo; otros, bien acompañado de familia y/o amigos. Hasta ahora, el balance está siendo francamente positivo, con una relación horas/setas muy favorable. A parte del placer y relajación que uno siente cuando va caminando solo por bosques, especialmente, de pino, ...

Aunque anteriormente ya haya posteado sobre las bondades de la cerveza junto a la comida, este mes de noviembre empieza la que espero sea una de las secciones fijas más moviditas del blog. Uniendo esfuerzos con Mrs. Birraire, una cocinera como la copa de un pino, os presentamos la sección GastroBirraire, donde cabrán maridajes de cerveza y comida, así como recetas con cerveza entre sus ingredientes. Espero que os gusten tanto como a nosotros. Y si no os gusta, siempre podéis cerrar la pestaña del navegador; sin compromiso. Para empezar esta sección, decidimos fijarnos en una receta de temporada. Se trata de unos dulces típicos catalanes, aptos para todos los públicos (algo gourmands , si cabe), que se preparan especialmente para celebrar la Castanyada y la festividad de Todos los Santos (1 de noviembre). Si no los habéis probado, os estáis perdiendo uno de los mejores dulces de temporada (para mí, sin duda los mejores); con todos vosotros, los deliciosos panellets . El origen de...