tag:blogger.com,1999:blog-8008944159150017485.post4745595508526720090..comments2024-02-23T11:20:02.200+01:00Comments on Birraire - Blog de Cerveza: A esto me refería...Joan Birrairehttp://www.blogger.com/profile/01108634781620442062noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-8008944159150017485.post-38298624343075464242014-02-18T12:36:14.276+01:002014-02-18T12:36:14.276+01:00Como siempre sucede a la hora de analizar y valora...Como siempre sucede a la hora de analizar y valorar un acontecimiento histórico (porque aunque nos parezca que no, realmente el éxito de la cerveza "artesana" en España lo es), es necesario hacerlo con amplitud de miras y perspectiva temporal. Qué quiero decir? que todavía es pronto para sacar conclusiones. Cierto es lo que apuntas. Cada vez se hace cerveza "artesana" de mayor calidad a nivel nacional; y esto por qué sucede? porque por un lado es una obvia conclusión lógica estadística: cuantas más microfábricas haya, más probable será que existan mayor número de cervezas de calidad en el mercado. Por otro lado porque el interés por la elaboración de cerveza artesana ha crecido exponencialmente en los últimos cinco años y la gente ha adquirido un mayor conocimiento, siendo autodidactas, consultando bibliografía, formándose en cursos técnicos, etc. aparte de poder tomar nota del camino recorrido por otros que lo han hecho bien (no hace falta dar nombres). Los nuevos que van surgiendo tienen el camino más fácil que los que comenzaron, ya que estos últimos no tuvieron un modelo próximo que seguir. Aún así todavía hay un gran número de cervezas "artesanas" que no alcanzan el mínimo de calidad exigible, cuando no sufren alguna contaminación. Y el precio sigue siendo elevado. Mi hipótesis es que ambos factores irán en decremento, hasta estabilizarse en un grupo de buenas microfábricas que hacen buena cerveza a precios superiores pero más competitivos que los actuales respecto a las grandes marcas. Salud!JABhttps://www.blogger.com/profile/07422197866030651258noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8008944159150017485.post-70247213466440662432014-02-14T11:49:06.166+01:002014-02-14T11:49:06.166+01:00Interesante reflexión. Releyendo ambas entradas tu...Interesante reflexión. Releyendo ambas entradas tuyas (con un año de diferencia aprox.) me parece curioso ver que ya apuntabas lo que nosotros dijimos el otro día (más de un año después, tú lo viste antes) , que “en 2013 se ha acabado vivir de la novedad y del romanticismo de hacer un "producto artesano, natural y de gran calidad" (…) ya no vende por el sólo hecho de su indumentaria: el consumidor es más exigente y empieza a distinguir entre cervezas buenas y del montón; hayan sido elaboradas con cariño, con mimos, con ingredientes premium o sean un producto gourmet.”<br /><br />Esto es lo que achacábamos al descontento y la crítica del consumidor. 2013 ha sido un año sin punto de inflexión, como fue 2012 (esta claro) y como prevés que será 2014 (y visto lo visto, me fio de tus previsiones). La novedad y la emoción pasó, la experiencia ha aumentado (en muchos casos el poder adquisitivo a disminuido) y por lo tanto, se exige más.<br /><br />Espero que realmente la competencia haga que se encuentren productos mejores y más baratos, porque aunque en 2013 sí que ha aumentado la oferta, y con ella el número de cervezas muy buenas, también han salido muchas prescindibles, y los precios han seguido al alza, con lo cual, a mi parecer como consumidor, la calidad/precio media ha descendido en general.<br /><br />Esperemos que realmente este año cambie y evolucione del todo el panorama y el paradigma. Los que bebemos cerveza somos los primeros interesados en que haya un mercado de calidad. Y de vernos por él, claro. Un saludo!El Barón de la Birrahttps://www.blogger.com/profile/11479694595233753708noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8008944159150017485.post-8123877523074478972014-02-14T11:31:10.589+01:002014-02-14T11:31:10.589+01:00La evolución en cuanto a calidad está claro que va...La evolución en cuanto a calidad está claro que va en aumento. Sirva como ejemplo propio que hace un año o año y medio me parecía impensable estar pinchando los barriles nacionales que pinchamos hoy en día, y que, en muchos casos, no tienen nada que envidiar a otras cervezas que llegan de fuera. Lo de los precios, pues probablemente tengas razón y ahora que están alcanzando estándares de calidad más que aceptables, sea el siguiente escollo que tengan que superar las cerveceras, y por lo tanto, otra dificuñltad que dejará en el camino a más de uno...Iker M.https://www.blogger.com/profile/15455997884317187730noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8008944159150017485.post-55680408019438724252014-02-14T11:18:52.363+01:002014-02-14T11:18:52.363+01:00Amén! Completamente de acuerdo, puntos y comas inc...Amén! Completamente de acuerdo, puntos y comas incluídas... Salut, Joan!Lúpuloadictohttps://www.blogger.com/profile/15324737084839256365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8008944159150017485.post-72727460775990866882014-02-14T09:51:49.352+01:002014-02-14T09:51:49.352+01:00Visca els gots mig (o tres quarts) plens!!!Visca els gots mig (o tres quarts) plens!!!Mikel Riushttps://www.blogger.com/profile/03197998529607421231noreply@blogger.com